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净化知识

食品工业注册送58元体验金等级分级和环境参数

作者: 深圳市中建南方环境股份有限公司发表时间:2019-01-02 09:49:44浏览量:466

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食品工业注册送58元体验金等级分级和环境参数

   食品工业注册送58元体验金应根据食品生产对除菌除尘和无菌生产要求的高低分级。注册送58元体验金应明确其中生产的关键控制点、关键区域和背景区域,分别定级。尽可能缩小高级别区域的面积。上海净化工程

   一、食品工业注册送58元体验金分级

   食品工业洁净用房宜分为以下4个等级:

   I级:高污染风险的洁净操作区。高污染风险是指进行风险评估时确认在不能最终灭菌条件下,食品容易长菌、配制灌装速度慢、灌装用容器为广口瓶、容器须暴露数秒后方可密闭等状况。

   Ⅱ级:I级区所处的背景环境,或污染风险仅次于I级的涉及非最终灭菌食品的洁净操作区。会议系统

   Ⅲ级:生产过程中重要程度较次的洁净操作区。会议系统

   Ⅳ级:属于前置工序的一般清洁要求的区域。

洁净区微生物监控的最低动态标准

洁净用房等级

空气浮游菌cfu/m3

空气沉降菌(φ90mm)

表面微生物(动态)

接触皿(φ55mm)

cfu/皿

5指手套cfu/手套

静态

动态

静态cfu/30

分钟

动态cfu/4

小时

与食品接触表面

建筑内表面

I级

5

10

0.2

3.2

2

不得有霉菌斑

<2

Ⅱ级

50

100

1.5

24

10

5

Ⅲ级

150

300

4

64

不作规定

不作规定

Ⅳ级

500

不作规定

不作规定

不作规定

不作规定

不作规定

   注:①表中各数值均为平均值,单点最大值不宜超过平均值的2倍;②动态检测时可使用多个沉降皿连续进行监控,但单个沉降皿的暴露时间可以小于4h,按实际时间计算沉降菌;③与食品接触表面不得检出沙门氏菌和金黄色葡萄球菌。净化风淋室

食品工业注册送58元体验金各级洁净用房应符合下表对空气洁净度的要求

洁净用房等级

悬浮微粒最大允许数/m3

静态

动态

≥0.5μm

≥5μm

≥0.5μm

≥5μm

I级

3520

29

35200

293

Ⅱ级

352000

2930

3520000

29300

Ⅲ级

3520000

29300

不作规定

不作规定

Ⅳ级

35200000

293000

不作规定

不作规定

   1、洁净用房工程验收时必须达到相应各等级的静态标准,生产操作全部结束,操作人员撤离现场并经30 min自净后洁净区的洁净度应达到相应各级的静态标准。

   2、应根据不同生产阶段、不同关键控制点或食品本身的属性(包括水分含量、酸碱性、营养性以及防腐剂含量等)在适当等级的洁净区域内进行食品生产。涉及婴幼儿和特殊高危人群的食品,可适当提高生产环境洁净用房等级。食品检验应在I级环境中进行。单人风淋室

   二、环境参数

   1、食品工业洁净用房的温度和湿度,应符合下列规定。

   (1)生产工艺对温度和湿度有特殊要求时,应根据工艺要求确定。会议系统

   (2)生产工艺对温度和湿度无特殊要求时,I级、Ⅱ级洁净用房温度应为20~25℃,相对湿度应为30%~65%;Ⅲ级洁净用房温度应为18~26℃,相对湿度应为30%~70%。

   2、食品工业洁净用房应根据生产要求提供照度,并应符合下列规定:

   (1)检验场所工作面混合照明的最低照度不应低于500lx,加工场所工作面的最低照度不应低于200lx。

   (2)辅助工作室、走廊、气闸室、人员净化和物料净化用室的照度值不宜低于100lx。

   (3)对照度有特殊要求的生产部位可设置局部照明。会议系统

   3、I级洁净用房的噪声级(静态)不应大于65dB(A),其他等级洁净用房噪声级(静态)不应大于60dB(A)。

   三、非最终灭菌食品生产推荐的良好卫生生产环境

洁净用房等级

适用的生产阶段或关键控制点会议系统

Ⅱ级背景下的I级

生食切割

食品的冷却

食品灌装(或灌封)、分装、压盖

灌装前液体或食品的加工、配制

检验

Ⅱ级

直接接触食品的包装材料的存放以及处于未完全密闭状态下的转运

Ⅲ级

直接接触食品的包装材料、器具的最终清洗、装配或包装、灭菌

Ⅳ级

食品原料的预处理

最终灭菌食品生产推荐的良好卫生生产环境

洁净用房等级

适用的生产阶段或关键控制点

Ⅲ级

食品的灌装(或灌封)、包装

高污染风险食品的配制、加工

直接接触食品的包装材料和器具的最终清洗后的处理

Ⅳ级

轧盖或封口

灌装前物料的准备

液体的浓配或采用密闭系统的稀配

直接接触食品的包装材料的最终清洗会议系统

    注:此处的高污染风险是指进行风险评估时确认产品容易长菌、配制后需等待较长时间方可灭菌或不在密闭容器中配制等情况。

   要想建设与生产符合行业规定的食品工业生产注册送58元体验金用房,首先必须了解食品工业注册送58元体验金等级分级和环境参数。不同生产要求和生产工业的环境对食品工业注册送58元体验金等级和环境要求也不相同。

2019-01-02 466人浏览 返回列表